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核桃油富含不饱和脂肪酸，但易氧化、存储时间短限制了应用。记者9日从云南农业大学了解到，该校盛军教授、田洋教授团队联合中国科学院西双版纳热带植物园副研究员罗嘉等人，在不添加增稠剂的情况下，成功制备出食用油凝胶，使核桃油变成固体“植物黄油”。国际期刊《食品凝胶》在线发表了相关成果。研究示意图。云南农业大学提供我国核桃种植面积和产量均居世界第一，云南省核桃种植面积居全国之首。2022年，云南核桃产量达191...
近日，云南农业大学盛军、田洋团队联合中国科学院西双版纳热带植物园在国际期刊Food Hydrocolloids(IF：11.5)在线发表题为“具有纤维结构的纳米纤维核桃油凝胶的制备与表征”的研究论文。该研究团队以具有特殊结构和生物降解性、机械性能优越、表面活性强的食用纳米纤维素(CNF)作为唯一凝胶因子，以核桃油为载体，通过乳液模版法成功地构造出性能良好的核桃油凝胶（“植物黄油”）。在乳液阶段，CNF吸附并紧密包裹在核桃油油滴...
云南农业大学优秀党外知识分子董扬教授团队关于葡萄全球生物资源研究成果，以“Dual domestications and origin of traits in grapevine evolution”为题于3月2日发表在《科学》（Science）期刊上。该论文被《Science》选为当期封面论文，并刊发了题为“Two domestications for grapes”的评论文章，对该研究进行了介绍并给予了高度评价。《Science》杂志是国际顶尖学术期刊，在世界学术界享有崇高声誉。董扬教授团队的葡萄全球...
在五四青年节到来之际，习近平总书记给中国农业大学科技小院的同学们回信，对他们“通过学校设立的科技小院，深入田间地头和村屯农家，在服务乡村振兴中解民生、治学问”表示欣慰，勉励他们把课堂学习和乡村实践紧密结合起来，厚植爱农情怀，练就兴农本领，在乡村振兴的大舞台上建功立业，为加快推进农业农村现代化、全面建设社会主义现代化国家贡献青春力量。目前，中国农业大学在全国24个省区市的91个县市区旗建立了139个科技...
“张桂梅思政大讲堂”云南农业大学分课堂“农民院士大讲堂”日前在大理古生村开讲。中国工程院院士、中国农业大学教授、古生村科技小院创始者张福锁以“责任与担当”为主题，讲述他与团队成员把课堂和实验室搬进乡村农田，扎根洱海开展流域面源污染防治、探索农业绿色高值发展的实践经历，深刻阐释“绿水青山就是金山银山”的理念，模范践行心系农业、心系教育的家国情怀。2021年底，张福锁和他的团队从北京来到大理，与云南农...
